本日晚餐是自家积的酸菜白肉鍋兒～
去年十二月我用自己想出來的新法去积酸白菜，成果遠勝往年我用傳統作法做的，來到本人的酸白菜新高峰ＸＤ今天弄出來的鍋，酸度香度俱足，湯底以往我會用豬骨或雞骨高湯，今回聽了大王建議，改用昆布干貝小魚干高湯，原本擔心這樣無油的湯底配酸白菜會不會澀口不夠油潤，沒想到煮完肉片後，整鍋湯調合出非常剛好的味道，我才明白為什麼有時候吃外頭的酸白菜鍋，吃到後來會覺得肚脹又膩口。
明天就要返鄉過年，今年的過年來得又早又長，恭祝各位捧油新年快樂，出門不塞車，把把都自摸，聽什麼就來什麼😊
豬瘟防線要守住，武漢肺炎的防疫也莫忘關心，這幾年的過年前後總有些危機和不平安，其實年怎麼過都好，我只希望我們的島和每一個人都平平安安，無病息災。
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